Bistrot Beaujolais
Label d’Authenticité
Plus qu’un simple label, « Bistrot Beaujolais » est un réseau de restaurateurs qui partagent l’amour du terroir, du goût et du partage.
1. L’esprit du label
Le label Bistrot Beaujolais (animé par Inter Beaujolais) distingue des établissements, en France et dans le monde, qui font rayonner l’identité des 12 appellations du vignoble beaujolais. On y vient pour l’ambiance « mâchon », la nappe à carreaux et le plaisir de la table.
2. Les critères de sélection
Pour arborer la célèbre plaque de métal à l’entrée, l’établissement doit valider trois points essentiels :
- La Carte des Vins : Proposer une sélection représentative et variée des crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie, Brouilly, etc.).
- La Cuisine : Servir une cuisine « maison » sincère, souvent inspirée de la tradition lyonnaise et beaujolaise.
- Le Conseil : Le patron ou le sommelier doit savoir parler du vin, raconter le vigneron et conseiller les meilleurs accords.
3. Un réseau international
Bien que le cœur du label batte entre Lyon et Villefranche-sur-Saône, le réseau s’étend bien au-delà :
- Bistrots de pays : Au plus proche des vignes.
- Ambassades urbaines : À Paris, Londres ou même Tokyo, où l’esprit de convivialité beaujolais s’exporte.
4. Pourquoi franchir la porte d’un Bistrot Beaujolais ?
C’est la garantie de ne pas être dans un lieu standardisé. C’est choisir un établissement où :
- Le vin est servi à la bonne température et souvent « au pot ».
- Les produits du terroir (charcuterie, fromages) sont sélectionnés avec soin.
- L’ambiance est chaleureuse et favorise les rencontres.